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Para los amantes de la gastronomía mexicana, Mérida es un destino que no puede faltar en su lista de lugares por visitar. La razón es simple: la cochinita pibil, un platillo emblemático de la deliciosa comida yucateca. Este manjar consiste en carne de cerdo adobada en achiote y cocida lentamente en un horno bajo tierra, lo que le da su sabor inconfundible.
Servida en tortillas de maíz para hacer tacos o en torta, la cochinita pibil se acompaña tradicionalmente con cebolla morada y salsa de chile habanero. Si buscas probar los mejores lugares para disfrutar de este manjar en Mérida, estás en el lugar adecuado. A continuación, te presentamos una selección de destinos que no debes perderte:
1. Nuevo San Fernando Taquería
Ubicada en el corazón del Centro Histórico de Mérida, en el número 506 de la Avenida Cupules, Nuevo San Fernando Taquería es una de las pioneras en la preparación de cochinita pibil. Aquí, se respeta la receta tradicional de este exquisito platillo típico. Además de la cochinita, también ofrecen lechón, disponible en tacos o tortas. No olvides probar las deliciosas cebollitas moradas encurtidas y la intensa salsa de habanero.
2. La Cochinita Pibil
Otro tesoro culinario en Mérida es La Cochinita Pibil, una taquería tradicional que destaca por su estilo de cocción al horno. Puedes disfrutar de la cochinita pibil pedida por kilo, en tacos o en tortas, además de su versión de lechón. No puedes dejar pasar la oportunidad de probar las cebollitas moradas encurtidas y la salsa de habanero que les otorgan un sabor único. Encuéntrala en el número 296 de la Calle 4A, en la colonia Nueva Kukulcán.
3. Taquería La Roka
Dentro de los lugares destacados para saborear la cochinita pibil en Mérida, La Roka sobresale por sus amplias instalaciones. Este lugar es una elección popular entre los lugareños y visitantes. Además de la cochinita, puedes disfrutar del lechón en recado negro, servido en tacos o tortas. La Taquería La Roka se encuentra en el número 370 de la Calle 42, cerca del Paseo de Montejo.
4. Los Almendros
Si prefieres experimentar la cochinita pibil en un restaurante, Los Almendros es una institución en la gastronomía yucateca que lleva más de 50 años ofreciendo autenticidad culinaria. En su variado menú, encontrarás la cochinita pibil, junto con otros platillos icónicos de Yucatán, como el poc chuc, el queso relleno y los panuchos. Los Almendros tiene su sede en el número 493 de la Calle 50 A, entre las calles 57 y 59.
Cualquiera de estos destinos será una elección acertada para degustar la cochinita pibil en Mérida, Yucatán. Experimenta la deliciosa comida yucateca en su máxima expresión y disfruta de un viaje culinario inolvidable.
